酒店厨房设备，食堂厨房设备，饭堂厨房设备，双头双尾小炒炉，双头单尾炒炉，运水烟罩

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运水烟罩主循环

1、连好外接水源，插上电源，按使用方法加化油剂，水箱全自动满水。

2、打开控制系统电源开关，水泵开始工作。

3、水泵抽吸水箱中的水及化油剂经止回阀进入运水烟罩，循环开始。

4、从运水烟罩回来的水进入水箱，部分水连烟油经溢流管排出，其余经主过滤网重新被水泵吸入。

循环换水

水循环系统的水循环设定为每50分钟为一个循环，一个循环结束时，加清水的电磁阀会自动打开,给系统补充清水，补充时间设定为2分钟，,原有污水会经溢流管排出水系统外，之后开始添加化油剂。

添加化油剂

加化油剂按时间设定，每循环加化油剂的电磁阀会打开4秒钟，由水泵吸入约100克的化油剂，化油剂的给定时间为每一个大循环的开始，即刚加过清水。当化油剂用完时，控制面板亮灯指示，蜂鸣器响。

超温保护

当系统循环水温过高时（一般调定超温温控温度55℃），系统自动断电。同时控制面板亮灯指示系统超温。

压力调整

1、当系统压力过高时，可用闸阀1调整回流量，平衡系统压力。

2、当系统工作压力不足时，可用闸阀2调整外接水源的进入量，补充系统水流量的不足。

缺水保护

当水箱水位低于设定的水位时，缺水感应探头会感应到系统缺水发出报警声。

欠压保护

当外接水源低于0.05MPa时，欠压感应器会感应到，自动关闭系统循环。

运水烟罩油烟净化原理

1、循环水进入运水烟罩进水管经喷头喷入烟罩内，由于喷头的设计比较独特，使水流呈扇形雾状喷出，且覆盖的面积也比较宽阔，不会出现水雾死角区。部分体积较大的水珠，经反射板反弹，可再雾化。

2、油烟或炉烟由于系统的强制抽风，在往上流动的过程中与雾水交叉混合，此时由于风速不高，加入化油剂的水雾最大限度地与油烟混合并产生皂化反应，对油烟起净化分离作用，油及气味全随水而去。 

3、穿过雾水区的水气混合体在气水分离扇的旋转作用下，气体被抽风系统的风机抽走，水又流回水循环系统。 

4、与油烟相遇过的雾水打在托水板上流回水槽，由水槽进入控制系统。

运水烟罩保护与维护：

1、经常检查控制箱内有无化油剂，应及时补充，无化油剂时会堵塞管道。 

2、每天使用完毕必须待控制箱内之污水放清，并清洗运水箱，清洗过滤器，确保箱内清洁。 

3、每月检查清洗运水烟罩及管道，检查喷水咀有否被堵塞，及时疏通。 

4、每月清洗离心分水扇卫生，检查分水扇是否转动灵活。 

5、当控制箱发出警报故障或缺水，缺化油剂时应及时处理，以免损坏控制系统。 

6、以上保养望用户能自觉维护，如用户不及时保养造成损坏，由用户自行负责。